TAHİNLİ KURABİYE

• Malzemeler:
  1 yumurta sarısı
  1 su bardağı tahin
  1su bardağı şeker
  1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
  1 paket şekerli vanilin
  ½ çay bardağı sıvı yağ ya da margarin ( ben zeytinyağı kullandım, belki margarin olursa tutar ve daha az dağılır)
  Aldığı kadar un

• Üstü için:
  Yumurta akı
  Toz şeker
  Susam

• Yapılışı:
  1 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı tahini iyice karıştırıp üzerine margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin) / sıvı yağ, 1 yumurtanın sarısı, 1 poşet şekerli vanilin ve cevizi ekle. Aldığı kadar elenmiş un ekleyip, kulak memesi kıvamında ( yaklaşık 3,5 su bardağı) bir hamur yap. ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hafif yassılaştır, önce yumurta akına sonra dövülmüş susama (1 çay bardağı) batır. Hamuru çok bastırmamak gerekiyor zira kolay dağılıyor. 175 derece ısıtılmış fırında 20-25 dk üstü hafif pembeleşinceye kadar pişir. Afiyet olsun.

• Esin Kaynağım: Alev Kaman, Modern Türk Mutfağı. "Tahinli Kurabiye", s. 340.

"Potlaç" nedir?

Potlaç, Kızılderili'lerin değiş tokuş şeklinde gerçekleşen bayramlarına Şinok dilinde verilen isimdir. Hem beslemek hem de tüketmek anlamındadır.

O zamanlar Kabilenin yıl boyunca çektiği sıkıntıların atlatıldığı, herkesin mutlu olduğu baharda yapılan ve bir ay süren Potlaç, bol müzikli ve danslı geçerdi. Herkesin elinde kalan giysi, yiyecek ve içecekler bir araya toplanır, kabile yaşlılarının denetiminde herkese eşit biçimde dağıtılırdı. Yediklerini yer, yiyemediklerini yakarlar, postları da paylaşırlardı.

Burada amaç, farklılıkların sürekli olmamasını sağlamaktı. Eşitsizliği önlemek için tekrar eşitlik noktasına dönmekti.

Yeni açtığım bu blog ile, paylaşanların mutluluğuna daha fazla aş katacak "gözde yemek" tariflerinin bir potlaç cömertliğinde paylaşılmasını hedefliyor, katkılarınızı bekliyorum.